Куриная печенка в омлете

Ингредиенты на шесть порций

• куриная печенка 600-700 г
• шампиньоны 100-150 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• зелень петрушки, укропа
• растительное масло
• мускатный орех
• соль
• свежемолотый перец
• сметана 200-230 г
• яйца 2-3 шт.
• соль

Приготовление

1. Куриную печень хорошо промыть в холодной воде, выложить на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Нарезать печенку средними кусочками. Выложить печенку на разогретую с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью). Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, 6 минут. Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.

2. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле 6 минут. Слегка посолить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Затем добавить морковь и жарить, помешивая, 5 минут. Немного посолить. Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания. Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.

3. Выложить куриную печенку в форму на овощи.

   

4. Приготовить заливку. Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком. Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.

   

5. Сверху посыпать рубленой зеленью.

   

6. Поставить форму с запеканкой в нагретую до 180 C духовку и запекать в течение 20-25 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут.

7. Приятного Вам аппетита!