Печенка в рыжей шубке

Ингредиенты на пять порций

• растительное масло для жарки - по вкусу
• куриная печень - 300 г
• морковь - 250 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 4 зубчика
• приправы - по вкусу
• тмин - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Печень очистить от жилок, промыть, обсушить.

2. Обмакнуть в муку (не нашла строку "мука для панировки") и обжарить печенку любыми кусочками быстро с двух сторон.

   

3. Нарезать на кусочки...добавить соль, перец, тмин

   

4. Лук, чеснок измельчить..., было много, но все ужаривается.

   

5. Обжарим до золотистости.

   

6. Отправим к печенке лук, чеснок и добавим ароматных приправ (у меня смесь к мясу). Часть лука припасем для морковной "шубки".

   

7. Сырую морковь крупно натереть. Не бойтесь, она в итоге не будет жесткой!

   

8. Добавить яйцо (если мелкие, то 2), немного лука с чесноком, муку, приправы опять по вкусу. Перемешиваем.

   

9. На сковороду наливаем масло, кладем ложку морковной смеси, расплющиваем ложкой.

   

10. Сверху кладем печеночной начинки.

    

11. Верх накрываем морковной "шубкой", слегка прижимаем. Можно слепить и в руке, но тогда понадобится больше муки для "склеивания"! А нам это не надо)

    

12. Когда морковка снизу зажарится, осторожно широкой лопаткой переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

    

13. Всего 5 больших котлет вышло, первую проглотили мгновенно..., сняли пробу)

    

14. Подаем с зеленью, овощами и можно без гарнира...и так сытно и вкусно)

    

15. Теперь и Вы снимите пробу, друзья