Курица, запеченная с лимоном

Ингредиенты на пять порций

• курица 1 шт.
• лимоны 2 шт.
• сухой эстрагон (тархун) 1/4 ч.л.
• растительное масло 3-4 ст.л.
• паприка 1-2 ч.л.
• соль
• вода 150 мл
• сахар 50 г

Приготовление

1. Лимоны вымыть и нарезать кружками. Кружки лимонов положить в кипящую воду и проварить 2 минуты. Горячую воду слить и обдать лимоны холодной водой. Приготовить сироп. В небольшую кастрюлю налить воду, насыпать сахар и довести до кипения. В сироп опустить кружки лимона, довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~7-10 минут. Остудить сироп.

2. Соединить вместе растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать.

3. Курицу вымыть и обсушить. У куриной грудки ножом аккуратно отделить кожу от мякоти. Натереть полученной смесью грудку курицы под кожей, также смазать смесью всю курицу внутри и снаружи. Грудку курицы, под кожей, слегка посыпать сухим эстрагоном и положить под кожу кружки лимона. Совет. По-желанию, можно положить несколько лимонных кружков и немного эстрагона в брюшко курицы.

   

4. Перевязать нитками ножки и крылышки курицы, чтобы придать тушке компактную форму и аккуратно уложить ее на смазанный маслом противень.

   

5. Запекать курицу ~60-80 минут при температуре ~180 C.Совет. Если куриная кожа зарумянилась, но внутри курица еще не готова, нужно накрыть птицу фольгой. После того, как курица приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять ~10-15 минут. С куриной грудки снять кожу, удалить кружки лимона и нарезать курицу порционными кусками.

   

6. Приятного Вам аппетита!