Курица под вишневым соусом pollo alle ciliegie

Ингредиенты на три порции

• куриные голени - 7 шт.
• вишня - 400 г
• кукурузный крахмал - 10 г
• сахар - 20 г
• вино красное сухое - 500 мл
• малиновый уксус - 2 ст.л.
• специи - 1 ч.л.
• перец розовый горошком - 1 ст.л.
• сливочное масло - 10 г
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Приготовление

1. Куриные голени тщательно моем, чистим. Солим, перчим по вкусу. Приготовить голени можно на свой вкус или пожарить на сковороде, или запечь в духовке. У меня новая сковорода, я решила ее испытать, поэтому жарила/тушила мясо, переворачивая изредка.

2. В сотейник с толстым дном наливаем вино, добавляем специи для мяса (у меня хмели-сунели), сахар и розовый перец.

   

3. Проварить вино, пока наполовину не выпарится.

   

4. Удалить косточки из вишни (я разморозила, свежей сейчас точно нет). Добавляем вишню в вино и варим минут 5.

   

5. Достаем вишню из вина при помощи шумовки. В вино добавляем уксус (у меня яблочный, если есть, то малиновый) и доводим до кипения. Аккуратно понемногу всыпать крахмал, помешивая, и сливочное масло. Загустить соус на слабом огне пару минут. В готовый соус возвращаем вишню, поливаем соусом курицу и сразу же подаем на стол.

   

6. Было вкусно. Приятного аппетита!