Жареная лапша удон со свининой и овощами

Ингредиенты на четыре порции

• Шиитаке - 50 г
• Свинина - 200 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Рисовый уксус - 1 ст.л.
• Кунжутное масло - 2 ч.л.
• Имбирь - 0.5 ч.л.
• Лук-порей - 40 г
• Зелёный лук - 20 г
• Болгарский перец - 0.5 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кунжут - 2 ч.л.
• Паста мисо - 1 ч.л.
• Вода - 100 мл
• Лапша Удон - 200 г

Приготовление

1. Грибы шиитаки, если вы взяли сушеные, замочите на час.

2. Замаринуйте мясо, добавив к нему соевый соус, уксус, кунжутное масло и имбирь. Хорошо все перемешайте, дайте постоять полчаса.

3. В это время нарежьте кольцами лук-порей, зеленый лук порубите, половинку болгарского перца нарежьте длинными и узкими дольками, измельчите чеснок.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите в него лук-порей, обжаривайте 1-2 минуты, помешивая. Нагрев сильный.

5. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и обживайте все вместе до появления приятного аромата (1-2 минуты).

6. Выложите мясо, обжаривайте его до появления легкой золотистой корочки. Жидкость должна почти вся выпариться.

7. Добавьте в сковороду болгарский перец и кунжут, перемешайте и жарьте 2 минуты.

8. Залейте пасту мисо водой (30 мл), хорошо перемешайте и влейте в сковороду.

9. Порезанные на крупные кусочки грибы выложите также в сковороду, жарьте 2-3 минуты.

10. Влейте воду (70 мл). Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на умеренном огне 15 минут.

11. В это время отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лишней влаге стечь.

12. Добавьте готовую лапшу в сковороду, хорошо перемешайте, держите на сильном огне 5 минут. Постоянно помешивайте.

13. 13 Разложите готовое блюдо по порционным тарелкам, посыпьте рубленым зеленым луком.

14. Приятного аппетита!