Рецепт от: ulertaco
Любителям макарон и паста рекомендую попробовать приготовить рецепт спагетти обаятельный взгляд. Очень даже ничего.
Разобрать брокколи на маленькие цветки (примерно по 2 см) и бланшировать 2 минуты в большой кастрюле с кипящей водой (6 литров) с солью (2 столовых ложки). Переложить капусту большой ложкой с отверстиями в миску.
В воду, в которой бланшировалась брокколи, снова довести до кипения и бросить туда спагетти. Варить, помешивая, 5 минут, откинуть на дуршлаг и слить всю воду.
В освободившуюся кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, вскипятить и дать прокипеть 2 минуты. Затем бросить недоваренные спагетти в кипящее вино. Чтобы предотвратить прилипание макарон к кастрюле, периодически осторожно перемешивать их щипцами. Варить в вине на сильном огне примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. (Макароны должны быть чуть недоварены.)
Сразу после начала варки спагетти в вине, разогреть на умеренно низком огне в большой сковороде с тяжелым дном оливковое масло, бросить туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Встряхивая сковороду время от времени, довести чеснок до бледно золотистого цвета (примерно 5 минут).
Добавить в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль (3/4 чайной ложки), черный перец (1/2 чайной ложки) и готовить, помешивая, 1 минуту.
Усилить огонь под сковородой с брокколи, выложить в нее спагетти и, осторожно помешивая щипцами, готовить, пока все вино не выпарится (примерно 2 минуты).
Снять спагетти с огня, смешать с сыром и сразу подавать.
Желательно использовать сухое красное вино с высоким содержанием сахара и алкоголя (15 процентов), например, итальянское Primitivo, хорватское Crljenak Kastelanski или калифорнийское Zinfandel.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую спагетти карбонара. Должно быть вкусно.
Спагетти с баклажанами
Макароны и Паста
Спагетти с креветками
Макароны и Паста
Спагетти с осьминогом
Макароны и Паста
Комментарии к рецепту
Сделала сегодня спагетти с красным вином и брокколи.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить спагетти с красным вином и брокколи.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Кто-нибудь готовил спагетти с баклажанами по этому рецепту? понравилось?
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Сделала спагетти с красным вином и брокколи, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Отлична идея!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спагетти с кунжутом
Макароны и Паста
Спагетти с семгой
Макароны и Паста