Спагетти с семгой

Ингредиенты на четыре порции

• Спагетти — 500 г
• Филе семги — 3 шт.
• Масло растительное — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 1 ч.л.
• Соль, перец — 1 Щепотка
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковица)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Вино белое сухое — 2 ст.л. (можно не добавлять)
• Жирные сливки — 5 ст.л.
• Лимон — 1 шт. (цедра)
• Сахарный горошек в стручках — 85 г
• Цукини — 1 шт.
• Сок лимонный — 0,5 шт. (сок половины лимона)
• Пармезан тертый — По вкусу

Приготовление

1. Вскипятите воду и отправьте спагетти вариться до состояния аль деньте (немного недоваренные).2 Тем временем филе семги немного посолите, поперчите и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла по 3 минутки с каждой стороны.

2. Достаньте рыбу из сковороды. Лук и чеснок порежьте очень мелко и обжарьте на этой же сковороде, добавив белое вино (опционально). Затем влейте сливки. Доведите сливки до кипения.

3. Рыбу нарежьте мелкими кусочками, удалив кожу. Верните рыбу в сковороду и добавьте лимонную цедру.

4. Нарежьте цукини соломкой или натрите на терке для корейской моркови, стручки сахарного горошка порежьте некрупно и отправьте овощи к спагетти на последние минуты готовки. Затем отбросьте спагетти с овощами на дуршлаг. Оставьте полчашки воды от спагетти.

5. Отправьте воду и спагетти с овощами на сковороду с рыбой, добавьте лимонный сок и готовьте минуты две.

6. Разложите блюдо по тарелкам и по вкусу присыпьте тертым пармезаном или другим сыром.