Быстрые спагетти с мидиями

Ингредиенты на две порции

• спагетти - 200 г
• базилик - 1 ч.л.
• вино белое - 100 мл
• перец чили - 1 кусок
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Продукты.

2. Поставим вариться спагетти в высокую кастрюлю..., добавив 0,5 ч. л. соли в кипящую воду.

   

3. Утрамбовываем в воду и варим, согласно времени на упаковке... Мои варились 7 минут.

   

4. Пока готовим соус... Вот баночка мидий, про которую я говорила!

   

5. Выкладываем их в высокую сковороду и тушим с вином, слегка выпаривая жидкость.

   

6. Для соуса-заправки нужен базилик... Возьмем ложку сухого.

   

7. Смешаем базилик с солью (щепотка, так как мидии были с солью!) и оливковым маслом.

   

8. Выдавливаем сок половины лимона... По рецепту Джейми нужен сок всего лимона, но повара сказали, что многовато... Да и по их физиономиям было это видно слегка)

   

9. Крошим немного острого перца чили (не забываем после него помыть руки!)

   

10. И растираем весь состав в ступке!

    

11. Затем отправляем заправку к мидиям.

    

12. К тому времени спагетти сварились... Откидываем их на сито!

    

13. И перекладываем тоже в сковороду... Перемешиваем... Потушим немного.

    

14. Выкладываем на большую тарелку.

    

15. Открываем малюсенькую баночку анчоусов... У них большой срок хранения, поэтому смело берите про запас пару баночек!

    

16. И украшаем анчоусами спагетти... Баночки хватает на две порции!

    

17. Сбрызнем сверху немного оливковым маслом и подаем с лимончиком (кому его окажется мало!)

    

18. Быстрые спагетти оказались такими вкусными (мне тоже сока половинки лимона хватило!), что даже после фотографирования не стала их разогревать... В жару самое ТО.

    

19. Ну, и по традиции Тофик, возлежащий около свежей травки на кухне (которую они с кошкой напару с удовольствием жуют летом!).