Паста с цветной капустой и чесноком

Ингредиенты на три порции

• Макароны 250 г
• Чеснок 4 зубчика
• Цветная капуста 500 г
• Оливковое масло по вкусу
• Панировочные сухари по вкусу
• Сыр рикотта по вкусу

Приготовление

1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите до готовности в соленой воде. Она должна быть достаточно мягкой, но еще не разваливаться.

2. В воде от цветной капусты отварите макароны (аль денте). Также оставьте примерно полчашки этой воды для соуса.

3. Тем временем, на сковороде с высокими стенками разогрейте оливковое масло (его должно быть много, 2-3 ложки), добавьте мелко-нарезанный чеснок, а затем выложите цветную капусту, предварительно измельчив соцветия. Туда же добавьте немного воды от цветной капусты.

4. Когда макароны будут готовы, выложите их на сковороду на 2-3 минуты.

5. В готовую пасту добавьте сухари (желательно сделанные самостоятельно, чтобы они не были мелкими) или гренки и сыр.