Лазанья со свининой и овощами

Ингредиенты на девятнадцать порций

Для мясного соуса

• луковица средняя 1 шт.
• сладкий перец крупный 1 шт.
• зеленый горошек (замороженный разморозить) 200 г
• мясной фарш (у меня свиной) 1 кг
• томаты в собственном соку 600 г
• соль и сахар по вкусу

Для белого соуса

• сливочное масло 60 г
• пшеничная мука 2 ст.л.
• молоко 500 мл
• рикотта 250 г
• соль по вкусу
• моцарелла 500 г
• листы лазаньи

Приготовление

1. Листы для лазаньи заливаем кипятком и оставляем. Важно следить, чтобы листы не слиплись.

3. Мелко рубим лук и перец. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, 5 минут.

4. 

5. Добавляем фарш и жарим, помешивая, пока он не потеряет розовый цвет.

6. 

7. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим 10 минут. Добавляем горошек и тушим еще 5 минут.

8. 

9. Снимаем с огня.

10. Готовим белый соус. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и жарим, помешивая, до слегка золотистого цвета. Постоянно мешая венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко. Варим, помешивая, до закипания, затем, все так же помешивая, до загустения соуса.

11. Снимаем с огня, добавляем рикотту и перемешиваем.

12. 

13. Собираем лазанью. На дно формы кладем пару ложек белого соуса и размазываем. На него кладем листы лазаньи, снова смазываем соусом и посыпаем натертой на крупную терку моцареллой. Сверху кладем треть мясного соуса. Накрываем листами. Повторяем слои дважды. Последний слой мясного соуса накрываем листами, смазываем остатками белого соуса и посыпаем остатками моцареллы.

14. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

15. Готовой лазанье даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.

    

16. Приятного аппетита!