Рыбные котлеты по дюкану

Ингредиенты на шесть порций

• Филе белой рыбы — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• Отруби овсяные — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец, специи — По вкусу
• Укроп — По вкусу
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

1. Отделяем филе от хребта. Выбираем крупные реберные кости. Режем рыбу на кусочки. Берем блендер, смалываем все в фарш.

2. Разбиваем пару яиц в рыбный фарш. Нарезаем мелко репчатый лук, кладем его туда же. Добавляем по паре столовых ложек крахмала и овсяных отрубей. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и начинаем катать котлетки.

   

3. Достаем сковородку. Разогреваем ее с куском сливочного масла. Выкладываем котлеты, обжариваем их с двух сторон. Доливаем немного воды, тушим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

   

4. Рыбные котлеты жарятся быстро. За полчаса все уже готово. Подавайте их горячими, с пылу с жару. Хотя в охлажденном виде они, пожалуй, не хуже. Приятного аппетита!