Голубцы ленивые с грибами

Ингредиенты на шесть порций

• Мясной фарш — 300 г
• Рис — 1 стак.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 300 г
• Капуста белокочанная — 1 шт. (небольшой кочан)
• Шампиньоны — 200 г (можно брать как свежие, так и консервированные)
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Итальянская приправа — 2 ч.л.
• Шафран — 0,5 ч.л.
• Сахар — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Черный перец — По вкусу

Приготовление

1. Поставьте вариться рис (согласно инструкции на упаковке). Затем займемся капустой: обязательно вырежьте у нее кочерыжку, а все остальное опустите в кастрюлю с кипящей (и чуть подсоленной) водой. Держим капусту в районе 3-5 минут. Если у вас капуста уже немолодая, подержите ее подольше. Листья должны размягчиться и хорошо отделяться друг от друга.

2. 2. Теперь возьмите лук. Очистите его от шелухи, сполосните под водой и нарежьте небольшими кубиками. Морковь помойте, очистите от верхнего слоя кожуры и нарежьте соломкой (или брусочками).

   

3. 3. Берем грибы (у меня консервированные шампиньоны). Их нужно нарезать небольшого размера пластинками.

   

4. 4. Теперь как следует разогреем сковородку. Добавим на нее немного подсолнечного масла. В нем пассеруем наш лучок (до размягчения). После перекладываем к луку морковь с грибочками, пассеруем и их (тоже пару минут). В конце добавляем измельченные зубчики чеснока. Подержим все вместе еще пару минут и снимаем с огня.

   

5. 5. Настало время фарша. Его можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине. Здесь особой разницы нет. Переложите его в глубокую емкость. К нему добавьте отваренный ранее рис. Туда же шафран, который нужно разбавить в воде (количество 1 ст. ложка). Также смело добавляйте приправу (смесь трав), соль и перец (последние на свой вкус). Все как следует перемешайте.

   

6. 6. К фаршу со специями выкладываем содержимое сковороды.

   

7. 7. Сверху нарезанные тонкой соломкой капустные листья. Перемешаем.

   

8. 8. И последним вобьем куриное яйцо. Все тщательно-тщательно перемешаем. У нас получится вполне себе однородный фаршик.

   

9. 9. Из него смоченными в воде руками лепим котлетки. Их мы выкладываем на хорошо разогретую с маслом сковороду.

   

10. 10. И обжариваем с двух сторон до румяности! Приятного аппетита!