Апельсиновый тирамису

Ингредиенты на две порции

Ингредиенты основные

• Какао порошок 2 ст.л.
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Сливки 20% 1 стак.
• Черный кофе растворимый 1 стак.
• Сахар 1/2 стак.
• Яичный желток 2 шт.
• Апельсиновый сок 50 г
• Куантро 2 ст.л.
• Цедра апельсина 10 г

Ингредиенты для бисквитной основы

• Сахар 1.5 стак.
• Яйцо 4 шт.
• Пшеничная мука 1 стак.
• Картофельный крахмал 75 г
• Пищевая сода 1 ч. ложка

Приготовление

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельный крахмал и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать.

2. Застелить противень пергаментом, вылить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 C в течение 6-8 мин Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу.

3. Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В отдельной миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне.

4. С помощью бокала вырезать из бисквита кружки.

5. Сварить кофе, смешать его с цедрой и соком апельсина. Добавить ликер Куантро и перемешать. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь.

6. Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не заполнится. Верхним должен быть слой сыра. Перед подачей присыпать сверху какао-порошком.