Кальмаровое суфле

Ингредиенты на семь порций

• кальмары (свежие или замороженные) 300 г
• яйцо 1 шт.
• овсяные отруби (можно и овсянку) 2 ст.л.
• сметана или йогурт 1 ст.л.
• сок половины лимона
• половина луковицы+половинка дольки чеснока
• соль, специи по вкусу
• мидии очищенные 100 г
• сметана или йогурт 150 г
• зелень
• хрен 1 ст.л.

Приготовление

1. Кальмары чистим моем. Или размораживаем. У меня свеженькие, молоденькие

2. Режем их на кусочки (щупальца я оставила) В блендере измельчаем лук+чеснок+кальмары. Добавляем отруби, сметануили йогурт, яйцо, сок лимона, соль, мускатный орех, специи по вкусу и мидии (у меня замороженные). Хорошо смешиваем.

3. Даем настоятся как минимум час. Далее раскладываем по формочкам (у меня силиконовые для маффинов). Я на дно каждой формочки разложила щупальца кальмара, а где не хватило, то мидию. И ставим в пароварку на 15-20мин

   

4. Можно и в духовку, думаю. Тем временем делаем соус: сметану, йогурт, зелень (у меня зел. лук и базилик) хорошо смешать с ложкой хрена.

   

5. . Подаем с соусом и свежим салатом.

   

6. Приятного аппетита! Красоты! Здоровья!