Мягкое мороженое

Рецепт от: Светлана Клеткина

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям мороженого рекомендую попробовать приготовить рецепт мороженого без яиц. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

Сливочное мягкое мороженое:

  • Сливки 33-38 % - 400 г
  • Сгущенное молоко - 150-250 г (по вкусу)

Ягодное мягкое мороженое:

  • Сливки 33-38 % - 400 г
  • Сгущенное молоко - 150-250 г (по вкусу)
  • Черная смородина - 100-150 г
  • Малина - 100-150 г
  • Шоколад - 50-100 г (по желанию)

Диетическое "мягкое мороженое":

  • Греческий йогурт - 400 г
  • Ягоды замороженные - 150-200 г
  • Мед/cахар - по вкусу

Приготовление

  1. Соблазнительное мягкое мороженое - любимое лакомство миллионов детей и взрослых. Сегодня хочу предложить вам три простых варианта приготовления вкуснейшего мягкого мороженого в домашних условиях. Приготовим сливочное, ягодное и диетическое мягкое мороженое.

  2. Готовить мороженое будем без яиц и применения специальной техники, используя минимум ингредиентов (от двух до четырех, максимум). При этом даже перемешивать мороженое в процессе охлаждения не будем. Более простой и незамысловатый рецепт домашнего мягкого мороженого сложно найти!

  3. Про себя я называю этот рецепт ленивое мягкое мороженое, потому что приготовить его в домашних условиях даже проще, чем бежать за ним в магазин. Не верится, что такое возможно?! Попробуйте и убедитесь сами!

  4. Подготовьте ингредиенты.

  5. В нашей базовой версии домашнего мягкого мороженого всего два компонента: сливки и натуральное сгущенное молоко. Сочетание настолько волшебное, что вам достаточно просто смешать все эти компоненты и охладить - уже получится вкуснейшее мороженое.

    мягкое мороженое. Шаг 5
  6. Но если возможность есть - смесь предварительно лучше взбить. В этом случае текстура мороженого будет еще более воздушной и нежной.

  7. Соедините охлажденные сливки и сгущенное молоко, включите миксер на самую маленькую скорость и взбейте 1.5-3 минуты. Сгущенное молоко добавляйте порциями, пробуя смесь. Как только она на ваш вкус станет сладкой - молока достаточно. Тут не нужны никакие жесткие пропорции, все на глаз и на вкус. Я добавила 200 граммов сгущенного молока на 400 граммов домашних сливок, и было сладко - на мой вкус, даже немного слишком.

    мягкое мороженое. Шаг 7
  8. Как только венчики миксера начнут оставлять на поверхности смеси отчетливый рисунок - готово. Будьте осторожны и слишком не усердствуйте - жирные сливки очень легко перевзбить, и они превратятся в масло. Поэтому для взбивания не рекомендуется использовать блендер - скорость слишком большая.

  9. На этом этапе простое сливочное мягкое мороженое практически готово. Поместите смесь в герметичный контейнер и отправьте в морозилку на 2-3 часа.

    мягкое мороженое. Шаг 9
  10. К базовой смеси можно добавить еще всего один ингредиент - ягоды (свежие или замороженные) или растопленный шоколад. Получится, соответственно, ягодное или шоколадное мягкое мороженое. Я разделила смесь пополам и добавила в каждую часть по 100 граммов черной смородины и малины, предварительно измельченных в блендере.

    мягкое мороженое. Шаг 10
  11. Перемешайте получившуюся сливочно-ягодную смесь. На фото видно, что даже в теплом виде смесь получается очень густой. На вид и на вкус она уже напоминает подтаявшее мороженое.

    мягкое мороженое. Шаг 11
  12. Поместите смесь в герметичный контейнер и отправьте в морозилку на 2-3 часа для охлаждения. В это время и в процессе дальнейшего хранения мороженное перемешивать не нужно - кристаллики в нем не образуются. За несколько часов в морозильной камере смесь не застынет полностью, а лишь охладится и приобретет ту самую, желанную консистенцию мягкого мороженого.

    мягкое мороженое. Шаг 12
  13. В процессе дальнейшего длительного хранения в морозилке мороженое, естественно, затвердеет, но стоит оставить его в тепле на несколько минут, и ваше нежнейшее домашнее мягкое мороженое снова с вами!

    мягкое мороженое. Шаг 13
  14. И обещанное диетическое мягкое мороженое. Для приготовления такого мороженого понадобятся всего 2 базовых компонента - густой греческий йогурт и замороженные ягоды.

  15. Просто соедините йогурт и ягоды и взбейте в блендере. По желанию, добавьте мед или сахар по вкусу. От количества ягод и густоты йогурта зависит текстура готового мороженого. Много ягод + густой йогурт= ваше мягкое диетическое мороженое за 3 минуты. Впрочем, смесь всегда можно поместить в холодильник или морозильную камеру для дополнительного охлаждения.

    мягкое мороженое. Шаг 15
  16. Домашнее мягкое мороженое готово! Приятного аппетита!

    мягкое мороженое. Шаг 16

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую клубничное мороженое. Должно быть вкусно.

Рецепт мягкого мороженого

Фото мягкого мороженого.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Варя Вишня
Варя Вишня

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Безкровная Люда
Безкровная Люда

Нямка нямнямка…

itero
itero

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

testereri
testereri

Спасибо еще раз ,Светлана, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

tatyana99
tatyana99

Светлана …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Борисов Маня
Борисов Маня

Светлана, я только смотрела рецепт, но уже хочу мягкое мороженое приготовить!

atolilol2002
atolilol2002

Рецепт бананового мороженого немного другое, но тоже интересно.

estanomre
estanomre

Мой парень просто обожает мягкое мороженое))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Светлана Шулюпина
Светлана Шулюпина

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Ткачук Зинка
Ткачук Зинка

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

alena81
alena81

Спасибо, буду попробовать)))

alesya
alesya

Хороший рецептик! :)

kinshova_95
kinshova_95

Светлана, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом мягкого мороженого.
Столько восхищений от гостей!

utharo2004
utharo2004

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как мягкое мороженое у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

chirik_71
chirik_71

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

lyuda93
lyuda93

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

danya71
danya71

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт мягкого мороженого мой любимый!!!