Рецепт от: Юля
Любителям мороженого рекомендую попробовать приготовить рецепт мороженого без яиц. Очень даже ничего.
В большом сотейнике смешайте молоко, сливки. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.
В отдельной посуде взбейте желтки, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную текстуру и бледно-желтый цвет.
Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте массу обратно в сотейник, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Перемешивайте вплоть до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.
Вмешайте в крем кленовый сироп. Поставьте крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте сотейник с кремом. Время от времени перемешивайте крем в течение 30-40 минут, пока он не остынет. Такое перемешивание предотвратит кристализацию мороженого.
Снимите сотейник с мороженым с водяной бани, плотно закройте сотейник крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.
Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В последнюю минуту прокручивания добавьте жареные грецкие орехи. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
При желании готовое мороженое можно украсить прослойкой из кленового сиропа.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую диетическое мороженое. Должно быть вкусно.
Фруктовое мороженое
Мороженое
Мороженое из банана
Мороженое
Кофейное мороженое
Мороженое
Комментарии к рецепту
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Спасибо, Юля!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Последнее время увлеклась мороженым эскимо, моим нравится.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Очень хороший вариант мороженого с грецким орехом и кленовым сиропом. Вкусно!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Это не мороженое с грецким орехом и кленовым сиропом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик мороженого с грецким орехом и кленовым сиропом! А вкусный и простой!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Жареное мороженое
Мороженое
Мороженое Эскимо
Мороженое