Мороженое из молока и сахара

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко — 1 л
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• Желтки — 5 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление

1. Набор ингредиентов, которые входят в рецепт приготовления мороженого из молока и сахара довольно скромен, а сам процесс очень простой. 1. Молоко налить в небольшую кастрюлю и отправить на огонь.

2. Сразу можно добавить сливочное масло, чтобы оно равномерно таяло. 3. Тем временем можно заняться желтками. Их нужно аккуратно отделить от белков. 4. Всыпать в желтки сахар и растереть до однородности. 5. Затем добавить крахмал, продолжая взбивать. 6. Тонкой струйкой ввести желтки в закипевшее молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, снова довести до кипения. 7. Теперь можно снять массу с огня и очень быстро остудить. Для этого можно использовать большую мисочку с водой, в которую добавить лед. 8. Если в массе есть комочки, то можно предварительно процедить ее через сито. Это позволить сделать мороженое из молока и сахара в домашних условиях абсолютно однородным и воздушным. 9. После охлаждения нужно переложить в контейнер и отправить мороженое в морозилку. 10. Чтобы домашнее мороженое равномерно застывало и было без кристаликов льда его нужно взбивать каждые полчаса. После 3-4 взбиваний можно оставить его застывать еще на часик и можно пробовать. Вот и весь секрет, как приготовить мороженое из молока и сахара. Угощайтесь.