Улитки с шоколадным кремом-пудингом

Ингредиенты на одна порция

• ванильный пудинг - 2 упаковки
• мука - 500 г
• молоко - 700 мл
• молоко - 250 мл
• дрожжи свежие - 40 г
• сахар - 8 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 2 шт.
• соль - ½ ст.л.
• сахар - 50 г

Приготовление

1. Дрожжи растворить в теплом молоке. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, сделать углубление, влить молоко с дрожжами, мягкое масло, желтки.

2. Замесить тесто, я вымешивала в комбайне. Тесто получилось средней плотности, эластичное и гладкое. Накрыть теплым влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 мин подходить. У меня этому служит нагретая до 30 г духовка. Тесто должно вырасти мин в два раза.

   

3. Для начинки разведите порошок пудинга в нескольких ложках холодного молока. В остальное молоко добавьте сахар и доведите до закипания. При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой пудинг (кстати можно и ванильный и ореховый использовать).

   

4. Заварите до густоты. Накройте пленкой и полностью охладите.

   

5. Тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Выложите пудинг.

   

6. Закрутите в рулет. Разрежьте острым ножом на 15-18 шайб.

   

7. Разложите на противнях на почтенном расстоянии друг от друга и оставьте отдыхать на 20 мин, предварительно накрыв.

   

8. Смажьте смесью желтка и молока и выпекайте в разогретой духовке при 200 г около 18-20 мин до золотистого цвета.

   

9. Приятного вам аппетита!