Печеный картофель на гриле с кремом из авокадо

Ингредиенты на четыре порции

• Авокадо 1 шт.
• Сыр маскарпоне 90 г
• Соль по вкусу
• Лимонный сок 2 ч.л.
• Молотый красный перец щепотка
• Картофель 4 шт.
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Разожгите мангал и сделайте хорошие угли.

2. В миске разомните очищенное и порезанное на кусочки авокадо до состояния крема. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте лимонный сок, соль и красный перец. Перемешайте и охладите.

3. Промойте и просушите картофель. Проткните в нескольких местах вилкой, сбрызните оливковым маслом и натрите солью. Заверните каждый картофель в фольгу и выложите на угли и запекайте примерно 45 минут до мягкости.

4. Разверните фольгу и выложите картофель на тарелки. На каждом сделайте крестообразные надрезы и слегка выверните картофель. Положите на каждый немного крема из авокадо и подавайте.