Торт яичница-глазунья

Ингредиенты на десять порций

Для коржа:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для крема:

• Йогурт - 900 г
• Творог - 500 г
• Сахар - 150 г
• Желатин - 3 ч.л.

Персиковое желе:

• Персиковый сок - 400 мл
• Готовый пудинг - 40 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Желатин - 1 ч.л.

Белое желе:

• Сгущенное молоко - 400 г
• Персиковый сок - 100 мл
• Желатин - 2 ч.л.

Для украшения:

• Компот - 500 мл
• Кокосовая стружка - 2 ст.л.
• Мак пищевой - 1 ч.л.

Щоколадная лента:

• Шоколад - 50 г
• Сливки - 2 ст.л.

Приготовление

1. Яйца и сахар взбить до пышной пены, добавить уксус и подсолнечное масло. Еще раз взбить.

2. Перемешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную массу.

3. Дно разъемной формы проложить пекарской бумагой.

4. Выпекать бисквит при 200 градусов 16 минут.

5. Корж остудить, не вынимая из формы.

6. Замочить желатин в 50 мл воды.

7. Миксером взбить йогурт, творог и сахар.

8. Замоченный желатин растопить на водяной бане, влить в творожную смесь, перемешать.

9. В разъемной форме, в которой находится остывший корж, сделать из пекарской бумаги бортики.

10. Вылить крем на корж и поставить форму в холодильник на час-полтора.

11. В 50 мл персикового сока замочить желатин.

12. Сахар смешать с пудинговым порошком, развести в 100 мл персикового сока.

13. Оставшиеся 250 мл сока вскипятить, добавить массу с пудингом, перемешать, проварить в течении одной минуты.

14. Снять кастрюлю с огня, добавить набухший желатин.

15. Размешивать желе до полного растворения желатина.

16. Достать торт, вылить на него желе.

17. Поставить торт в холодильник на 2-2,5 часа.

18. Откинуть ягоды из компота на дуршлаг.

19. Замочить желатин в 50 мл воды.

20. Взбить сгущенку с соком.

21. Желатин растопить на водяной бане и смешать со сгущеным молоком.

22. Достать торт, вылить белое желе и поставить снова в холодильник буквально на 10 минут.

23. После этого снова достать торт, разложить персики по поверхности торта, немного вдавив их. Это будут яичные желтки.

24. Посыпать поверхность зеленой кокосовой стружкой и маком, иммитируя зеленый лук и черный перец.

25. Отправить торт в холодильник до полного застывания.

26. Вырезать из пекарской бумаги ленты шириной, равной высоте торта.

27. Вырезать из фольги ленты, шире ленты из пекарской бумаги на 4 см.

28. Положить ленту из пекарской бумаги на фольгу и из фольги сделать бортики, чтобы шоколад не перелился через край.

29. Растопить шоколад со сливками на водяной бане.

30. Вылить на бумагу растопленный шоколад и отправить ленты в холодильник на 2-3 минуты.

31. Достать бумагу с застывшим шоколадом.

32. Аккуратно вынуть торт из разъемной формы, обернуть его пекарской лентой с шоколадом. Это будут бортики сковородки.

33. Отправить торт в холодильник для окончательного застывания.

34. Достать торт. Аккуратно снять пекарскую ленту.

35. Глазунья в сковороде готова.