Глазунья, запеченная в шпинате

Ингредиенты на одна порция

• оливки без косточек - 1 горсть
• перец - 1 щепотка
• тмин - 1 щепотка
• сливки 10-20% - 3 ст.л.
• розмарин сушеный - 1 щепотка
• хлебная крошка - 2 ст.л.
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• тортильи - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль морская - 2 щепотки
• шпинат замороженный - 125 г

Приготовление

1. Шпинат размораживаем, добавим сливок.

2. Специи... Потушить пару минут все вместе.

   

3. Цельнозерновую тортилью распределим по смазанной огнеупорной форме с высокими бортами. Края лепешки я тоже смазала.

   

4. Выкладываем весь шпинат.

   

5. Делаем углубления и вбиваем 2 яйца, не повредив желток!

   

6. Сухари у меня из булки с отрубями.

   

7. Посыпаем их вокруг желтков, а на желтки - по щепотке соли.

   

8. Запекаем при 180 минут 5, потом вынимаем из печки и втыкаем оливки. Если раньше, то они просто утонут в сыром белке!

   

9. Продолжим выпекать около 10 минут, пока весь белок не схватится, а желток немного жидкий останется. Следим, чтобы съедобная "тарелка" не подгорела.

   

10. Подаем тут же в горячем виде. При желании можно посыпать сыром, но мне жаль было закрывать такие желточки!

    

11. Вот так кушаем.

    

12. А вот у Юлии в книге.

    

13. Вот и сама книга!

    

14. Ну еще подразнюсь) Это так вкусно! Про тортилью и говорить много не надо - хрустящая!