Тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью и сливками

Ингредиенты на одна порция

• мука - 250 г
• сахар - 60 г
• маргарин - 100 г
• разрыхлитель - 8 г
• какао - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мед жидкий - 25 г
• сливки - 100 мл
• шоколад - 4 дольки
• карамель - по вкусу

Приготовление

1. Готовим тесто. Масло смешать с сахаром до бела, добавить щепотку соли.

2. Ввести по одному желтки и хорошенько размешать до однородности.

   

3. К масляной смеси добавить сметану и разрыхлитель.

   

4. Затем добавить какао и часть муки. Замесить мягкое тесто. Оно слегка липнет вначале, но замешивается хорошо. Муку подсыпать постепенно и по немногу.

   

5. Тесто закрыть пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Тесто получается очень нежным, как бисквит.

   

6. Положить сахар и мед в небольшую кастрюльку с толстым дном (антипригарным) и нагреть до того состояния, когда сахар только начинает таять. Не перемешивать ничем. Затем держать на огне, пока сахар не станет светло-желтого цвета. Добавить сливочное масло и горячие сливки. Будьте аккуратны, возможны горячие брызги сахара. Тщательно все перемешать и держать на огне после закипания еще 2 минуты.

   

7. Карамель вылить в миску, соединить с измельченным шоколадом и добавить щепотку соли. Размешать до гладкого состояния. Всыпать орехи.

   

8. Тесто достать из холодильника и распределить по формочкам. Донышко наколоть вилкой, так как, тесто поднимается. Выпекать 10 минут при 170 г

   

9. Готовые тарталетки остудить на решетке.

   

10. Наполнить карамелью и поставить в холодильник, желательно на ночь. Карамель становится густой и вязкой. Можно украсить сливками. Я украсила сливками с маскарпоне, очень нежный вкус....