Запеченный куриный рулет с омлетом

Ингредиенты на одна порция

• куриные грудки - 600 г
• сыр сливочный - 70 г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• пармезан - 3 ст.л.
• молоко - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сок из листьев шпината - 2 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• бекон - 100 г
• шпинат свежий - 50 г

Приготовление

1. Куриное филе промыть, обсушить салфеткой и разрезать в виде книжки (т. е. сделать глубокие надрезы, чтобы при отбивании куриная грудка "распласталась"). Хорошо отбить мясо (но так чтобы не было дырочек). Смазать мясо с двух сторон смесью горчицы, соевого соуса, лимонного сока, перца. Отправить грудку в холодильник на 1 час.

2. Для омлета яйца взбить со щепоткой соли, добавить муку, молоко, шпинатный сок, шпинат, взбить. Из этой смеси испечь блинчик-омлет.

   

3. На отбитое мясо выложить блинчик-омлет, затем сырную начинку, разровнять. Все вместе аккуратно завернуть в виде рулета.

   

4. Выложить сырокопченый бекон внахлест на пищевую пленку. Поверх бекона уложить сформированный куриный рулет, плотно обернуть его беконом. Аккуратно выложить рулет в глубокое блюдо для запекания и запекать в разогретой до 180 градусов 30-40 мин