Блинные рулетики была у кота масленица

Ингредиенты на шесть порций

• блины готовые - 6 шт.
• фета - 250 г
• пармезан - 50 г
• кабачки - 250 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сыр швейцарский - 100 г
• молоко - 200 мл
• мука - 40 г
• сливочное масло - 40 г
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка

Приготовление

1. Берем блинчики по вашему любимому рецепту. Я использовала все те же блины, что напекла для приготовления блинных рожков для Мороженого с шоколадным пралине. Нам понадобится 6 штук.

2. Теперь готовим начинку. Кабачок натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу. Половину из указанного количества твердого сыра (я брала швейцарский, но, в принципе, сгодится любой) натереть на крупной терке. Вторую половину оставить пока в стороне. Пармезан также натереть на крупной терке.

   

3. Приготовим соус бешамель: на сковороде растопить сливочное масло и ввести муку. Перемешать и тонкой струйкой влить молоко. Тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комочков. Варим до загустения, солим, перчим и добавляем щепотку мускатного ореха.

   

4. Теперь соединяем все составляющие нашей начинки: в немного остывший соус бешамель добавить сыр фета, половину твердого сыра, пармезан, яйцо, соль, перец и тщательно перемешать до однородного состояния.

   

5. Противень выстелить бумагой для выпечки. На него выкладываем внахлест 6 блинчиков, как на фото.

   

6. На блинчики распределяем кабачково-сырную массу.

   

7. Помогая себе бумагой для выпечки, скручиваем блинчики в длинную и плотную колбаску. Концы бумаги завязать бечевкой. Поставить в разогретую духовку до 180 запекаться минут на 30.

   

8. По истечении этого времени я развернула бумагу, посыпала сверху еще тертым оставшимся сыром и запекла, чтобы сыр растаял, и получилась загорелая корочка.

   

9. Разрезать на порции удобно, конечно, когда рулет остынет. А вкусен он как в холодном, так и в горячем виде Приятного и вам аппетита!