Капустные рулетики в омлете

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 2 шт.
• Рис пропаренный — 3 ст.л.
• Горошек зеленый (свежезамороженного) — 50 г
• Кукуруза (свежезамороженной) — 50 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Капусту положить в кастрюлю и залить водой. Варить 3-5 минут, после закипания. Достать и дать остыть.

2. Смешать в сковороде с растительным маслом кукурузу, горошек, мелко нашинкованный лук, грибы шампиньоны ломтиками, тертую морковь, не крупно нарезанный болгарский перец и рис. Немного обжарить постоянно помешивая. Залить 1/4 стакан воды и посолить. Готовить 7-10 минут.

   

3. Снять с огня и остудить. Капусту разобрать на листья и в каждый завернуть начинку по 1-2 ст. ложки.

   

4. Уложить в сковороду, добавив растительное масло и обжарить. Добавить 1/4 стакана воды и потомить 10 минут под крышкой.

   

5. В конце готовки взбить венчиком яйца, соль, перец и сливки.

   

6. Залить в сковороду, закрыть крышкой и выключить плиту. Когда омлет дойдет, снять с плиты и выложить на тарелку.

   

7. Украсить мелко нашинкованным луком и остатками начинки.

   

8. Приятного аппетита!