Страусштекс со спринг-роллами

Ингредиенты на одна порция

• Филе страуса 200 г
• Картофельное пюре 150 г
• Слоеное тесто 40 г
• Соленые грибы 50 г
• Бекон 3 куска
• Яичный желток 1 шт.
• Красный лук 1 головка
• Свиная жировая сетка 1 шт.
• Брусничный соус 70 г
• Зелень 20 г
• Соль по вкусу

Приготовление

1. На листы теста аккуратно положить картофельное пюре.

2. Свернуть тесто конвертиком: сначала загнуть нижнюю часть так, чтобы закрыть пюре, затем повернуть с другой стороны боковые части и свернуть, оставляя верхний угол.

3. Верхний угол смазать яичным желтком для лучшего склеивания, и свернуть ролл полностью.

4. Обжарить ролл во фритюре.

5. Тем временем мелко нарезать красный лук. Очищенные зубчики чеснока раздавить и нарезать острым ножом.

6. Лук, чеснок и зелень добавить в миску к грибам и заправить все растительным маслом. Хорошо перемешать.

7. Рубленное страусиное мясо обернуть жировой сеткой, обмотать беконом благодаря этому мясо станет сочнее, приобретет более тонкий вкус и аромат при запекании.

8. Обжарить мясо с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом и поставить в духовку.

9. Роллы нарезать разной длины.

10. Поставить их вертикально на тарелку, рядом выложить готовый страусштекс.

11. Полить блюдо брусничным соусом и сверху выложить грибы. Украсить зеленью.