Спринг-роллы с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• креветки 300 г
• морковь 1 шт.
• авокадо 1 шт.
• огурцы 1 шт.
• салат (листья) 1 шт.
• рисовая лапша 60 г
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• соль 1 щепотка(и)
• черный перец 1 щепотка(и)
• рисовая бумага 8 шт.
• оливковое масло 2 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление

1. Размораживаем креветки.

2. Очищаем креветки от панцирей, удаляем голову. Солим и перчим.

   

3. Готовим чесночное масло. В кипящее оливковое масло кладем очищенные зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Обжариваем пару минут, затем чеснок удаляем.

   

4. В кипящее чесночное масло добавляем креветки и быстро обжариваем в течение 1-2 минут.

   

5. Наши чесночные креветки готовы.

   

6. Подготавливаем овощную начинку. Авокадо, огурец и морковь нарезаем тонкими полосками. Листья салата моем и кладем обсушиться на полотенце.

   

7. Нарезанный авокадо сбрызгиваем соком лимона.

   

8. Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке.

   

9. Один рисовый блинчик кладем на разделочную доску, наливаем на него 2 столовые ложки воды, распределяем воду руками по всему блинчику, он смягчится. В центр кладем лист салата, на него полоски моркови, огурца и авокадо в произвольном порядке.

   

10. Поверх овощей выкладываем рисовую лапшу.

    

11. Сверху выкладываем чесночные креветки.

    

12. Начинаем заворачивать наш блинчик снизу, затем накрываем середину боковыми частями и туго скручиваем ролл.

    

13. Должно получиться вот так.

    

14. По желанию роллы можно обжарить во фритюре, получится очень вкусно. Я обжарила на том же чесночном масле, которое осталось от обжарки креветок. Важно, чтобы рисовая бумага не была порвана, и ролл был герметично скручен, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-ролл изнутри.

    

15. Так выглядят наши спринг-роллы внутри. Это очень вкусно! Их очень удобно брать с собой на пикник, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!