Спринг роллы

Ингредиенты на четыре порции

• Масло растительное — 1-2 стак.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Молодой лук зеленый — 1-2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Капуста молодая — 0,5 шт.
• Стручковая фасоль — 300-400 г
• Пророщенные бобы — 200-300 г
• Креветки — 100-200 г
• Рисовая бумага для спринг роллов — 2-3 шт.
• Соевый соус — По вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты: морковку порежьте соломкой, капусту нашинкуйте мелко, зеленый лук и фасоль стручковую тоже порежьте соломкой. Мелко порубите чеснок.

2. На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарьте одну треть порубленного чеснока и зеленого лука.

   

3. Потом добавьте фасоль стручковую и обжаривайте пару минут. Обжаренную фасоль отставьте в сторону.

   

4. Затем возьмите снова треть лука и чеснока, обжарьте, добавив морковку.

   

5. К морковке добавьте капусту, обжаривайте до румяного цвета и мягкости. Также обжарьте пророщенные бобы, если используете креветки, их тоже добавьте.

   

6. Добавьте все обжаренные овощи на сковороду, обжаривайте пару минут, все перемешав.

   

7. Рисовую бумагу выложите на стол и смочите водой с помощью кисточки, чтобы она не поламалась. По желанию добавьте соевый соус. Потом выложите начинку.

   

8. Сверните лепешку конвертом и заверните, словно фаршированный блинчик.

   

9. Можете развести воду с крахмалом в небольшом количестве и смазать концы, чтобы роллы скрепились хорошо (или смажьте яйцом, тоже подходит).

   

10. Обжаривайте роллы на разогретой сковороде в достаточном количестве масла растительного, чтобы роллы стали золотистыми.

    

11. Переворачивайте роллы, чтобы они обжарились со всех сторон.

    

12. Готовые спринг роллы вы можете подавать с кисло-сладким, острым или ореховым соусом. Приятного аппетита!