Фасолевый паштет на томатных крекерах

Ингредиенты на двадцать порций

• фасоль красная - 300 г
• лук красный - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• соевый соус - 1 ст.л.
• растительное масло для жарки - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ч.л.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• сливки - 50 мл
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• гранатные зерна - 1 горсть
• мука - 180 г
• томатная паста - 1 ч.л.
• аджика - 1 ст.л.
• вода - 10 ст.л.
• растительное масло - 30 мл
• чеснок - 1 зубчик
• базилик сушеный - ½ ч.л.
• соль - по вкусу

Приготовление

1. Фасоль замочить на ночь.

2. Сварить до готовности и можно даже переварить.

   

3. Влить сливки 20%.

   

4. Нашинковать два вида лука.

   

5. Лук обжарить на масле с добавлением сахара.

   

6. Когда лук закарамелизируется.

   

7. Влить сладкий соевый соус и уксус. Уксус можно заменить лимонный соком или соком граната.

   

8. Переложить лук к фасоли.

   

9. Вместе с остатками масла.

   

10. Добавить петрушку и соль, перец.

    

11. Осталось взбить блендером.

    

12. До пастообразного состояния.

    

13. Для крекеров развести томатную пасту в масле.

    

14. Перелить в муку.

    

15. Всыпать рубленый чеснок.

    

16. Аджику, базилик и соль.

    

17. Замесить крутое тесто. Положить на полчаса в холодильник.

    

18. Раскатать тонко.

    

19. Вырезать стаканом кружочки.

    

20. Прижать толкушкой для пюре.

    

21. Выпекать 15-18 минут при 180 С. Основа готова!

    

22. Наполнить паштетом кондитерский шприц.

    

23. Крекеры лучше сразу разместить на тарелках, в которых подавать.

    

24. Выдавить при помощи насадки звездочка паштет на основу.

    

25. Украсить зернами граната.

    

26. Я попробовала вместе с гранатом, и он тут явно не лишний.

    

27. Угощаемся!