Омлет с молодыми кабачками нежность

Ингредиенты на две порции

• яйца 3-4 шт.
• креветки варено-мороженые (неочищенные) 400 г (по желанию)
• сметана (можно заменить 0,5 ст. молока) 2-3 ст.л.
• молодой кабачок или цуккини 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• зелень укропа или петрушки
• сливочное масло для жарки
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

1. Кабачок вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке (если кожица очень тонкая - можно не очищать).

2. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и снять пену. Выложить лук и обжаривать 3-4 минуты, до мягкости (по желанию, вместе с луком можно обжарить мелкорубленый зубчик чеснока). Добавить половину натертых кабачков, перемешать и обжаривать, периодически помешивая, 5 минут, до мягкости.

3. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В миску разбить яйца, слегка перемешать вилкой или венчиком, добавить сметану и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся кабачки, зелень (можно добавить немного тертого сыра), посолить, поперчить и перемешать венчиком.

   

4. В сковороду с обжаренными кабачками вылить омлетную массу и равномерно распределить ее по всей поверхности сковороды.

   

5. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет на слабом огне, пока яичная масса не загустеет. К омлету можно подать слегка обжаренные на сливочном масле креветки. Для этого замороженные креветки залить кипятком на 1 минуту, очистить, выложить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и немного прогреть, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. На тарелку выложить омлет, разложить креветки и посыпать рубленой зеленью.

   

6. Приятного Вам аппетита!