Фаршированные помидоры

Ингредиенты на четыре порции

• помидоров — 8 шт.
• лимон — 2 шт. (сок)
• соль, перец — 1 шт. (по вкусу)
• брынзы и маслин — по 200 г (для помидоров по-гречески)
• огурца и сладких перца — по 2 шт. (для помидоров по-гречески)
• чеснока — 4 Зубчика (для помидоров по-гречески)
• оливкового масла — 4 ст.л. (для помидоров по-гречески)
• яблока — 3 шт. (для помидоров с креветками)
• стебля черешкового сельдерея — 3 шт. (для помидоров с креветками)
• креветок — 200 г (для помидоров с креветками)
• очищенных грецких орехов — 2 ст.л. (для помидоров с креветками)
• майонеза — 2 ст.л. (для помидоров с креветками)
• сливок жирностью 33% — 2 ст.л. (для помидоров с креветками)

Приготовление

1. Помидоры вымыть, обсушить. Срезать немного мякоти с нижней части плодов.

2. Отрезать у помидоров верхушку. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки плодов. мякоть отложить.

   

3. Присыпать помидоры изнутри небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага. Выложить помидоры срезом вниз на бумажную салфетку и оставить подсыхать на 20 мин

   

4. Приготовить начинку с креветками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть яблоки соком 1 лимона. Сельдерей вымыть и нарезать так же, как яблоки. Грецкие орехи порубить ножом. Креветки отварить в подсоленной воде, 4 мин Остудить и очистить. В миске смешать яблоки, сельдерей, орехи и креветки. Заправить майонезом и сливками, посолить и поперчить по вкусу.

   

5. Приготовить начинку по-гречески. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать. Перцы вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Маслины нарезать кружками. Чеснок очистить, раздавить. Брынзу нарезать кубиками. Из оставшегося лимона выжать сок, смешать с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Перемешать огурцы, перцы и маслины. Добавить брынзу, влить заправку, слегка перемешать.

   

6. Наполнить подготовленные помидоры начинками и поставить на 1 ч. в холодильник.