Дорада, маринованная с травами

Ингредиенты на две порции

• Дорадо 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Белое вино 50 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Лимон 1/2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Яблоко 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Свежую рыбу выпотрошите и удалите жабры. Чешую не счищайте. Чеснок придавите ножом, яблоко мелко нарежьте полукольцами (без плодоножки).

2. В рыбью голову положите чеснок и ломтик лимона. Посолите и поперчите рыбу изнутри, вложите в брюшко яблоки и зелень.

3. Фаршированную рыбу полейте вином и оливковым маслом. Дайте ей полежать 15-20 минут.

4. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте рыбу с каждой стороны по 4-5 минут и дайте ей постоять еще 3-4 минуты. Выложите на блюдо и подавайте с ломтиком лимона.