Малосольные огурцы быстрой засолки

Ингредиенты на восемь порций

Для рассола:

• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.

Специи и пряности:

• Укроп - 50 г
• Хрен - 5 шт.
• Листья смородины - 10 г
• Чеснок - 10 зубч
• Перец острый стручковый - по вкусу
• Лавровый лист - 5 шт.
• Перец горошком - 15 шт.

Приготовление

1. Переберем огурцы, ведь могут попасться экземпляры с каким-то браком.

2. Промоем их и, пока готовим пряности и специи, выдержим в воде.

   

3. Давайте приготовим рассол. Для этого возьмем воду. Вскипятим ее и отправим сюда соль и сахар. Размешаем все качественно до полного растворения и, доведя до кипения, прокипятим с минуту.

   

4. Пока вода закипает, нам нужно наломать зонтики укропа (3 шт.) и веточки смородины (2-3 шт.) с листьями, порвать 2 листа хрена, начистить и нарезать чеснок, горький перец, положить горошек перца, словом, все приготовить и разделить на несколько частей. А потом устлать дно кастрюльки, в которой мы и будем засаливать огурчики, одной частью.

   

5. Выложим слой огурцов на специи и положим следующую часть специй и приправ. И так - пока не закончатся огурцы. Сверху тоже должны быть специи и пряности.

   

6. Рассольчик уже закипел? Прекрасно. Зальем им всю эту нашу красоту.

   

7. Этот шаг в принципе, можно пропустить. Но я люблю прикрывать соленые огурчики виноградным листом. У меня его не было сегодня, взяла листья хрена, и долила еще рассола. Ведь он должен покрывать полностью содержимое кастрюльки.

   

8. Пусть кастрюля стоит в прохладном месте. А когда рассол остынет, отнесем ее в холодильник. Ох, и хрустеть будут! Кстати, если вы сразу не съедите эту красоту, переместите огурцы в банку и залейте тем же рассолом, в котором огурчики готовились.