Ежевичный джем

Ингредиенты на две порции

• ежевика - 600 г
• сахар - 350 г
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• корица - 1 шт.

Приготовление

1. В этом году у нас очень вкусная и большая ежевика.

2. Ягоды промыть, переложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и дать постоять 2 часа. Так ягоды дадут сок, и нам не придется добавлять воду. Спустя 2 часа переложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить цедру, палочку корицы и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности 10-15 минут. Готовность я проверяю так: каплю джема кладу на холодное блюдце, если капля застывает и на поверхности появляется глянцевая пленка, джем готов. Готовый джем слегка пюрировать.

   

3. Добавить сок лимона, перемешать, варить еще 1-2 минутки и снять с огня. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и сразу закройте крышкой.

   

4. Приятного аппетита!