Торт чернослив в шоколаде

Ингредиенты на восемь порций

• сметана - 600 г
• кофе молотый - 15 щепоток
• сода - 12 г
• грецкие орехи - 160 г
• молоко сгущенное - 1 банка
• вода - ½ стак.
• коньяк - 15 мл
• сахар - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• яичные белки - 1 шт.
• какао - 3 ст.л.
• чернослив - 400 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 160 г

Приготовление

1. В сгущенку вбейте яйца и взбейте миксером.

2. Какао смешайте с растительным маслом и добавьте к смеси, взбейте миксером.

   

3. Добавьте муку продолжая взбивать, тесто будет не густым, на фото видно консистенцию.

   

4. В последнюю очередь добавьте соду гашенную лимонным соком и уже аккуратно перемешайте лопаткой.

   

5. Дно формы 22 см застелите пергаментом, бока смажьте. Выложите тесто и отправьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, пока выпекается корж, духовку не открывайте. Как испечете, остудите до комнатной температуры, а затем заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час.

   

6. Сметану вылейте в марлю, сложенную в несколько слоев.

   

7. Заверните края, накройте тарелкой и поставьте в дуршлаг под гнет, поставьте в холодильник на 2 часа.

   

8. Орехи подсушите либо в сковороде, либо в духовке.

   

9. Чернослив залейте предварительно водой на 2 часа, выньте, высушите и удалите косточку. Нарежьте кусочками.

   

10. Корж достаньте и разрежьте на три части.

    

11. Пропитываем коржи свежесваренным кофе смешанным с коньяком.

    

12. Взбиваем один белок слегка.

    

13. Добавляем сметану и сахар, и еще пару минут взбиваем миксером.

    

14. Смазываем корж кремом.

    

15. Присыпаем орехами и черносливом.

    

16. Сверху следующий и корж и опять пропитка, крем, орехи и чернослив, так перемазываем весь торт, бока также перемазываем кремом.

    

17. Варим глазурь: для этого налейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло. Нагревайте смесь на медленном огне, пока масло не растает. Всыпаем сахар смешанный с какао, доводим до кипения все время мешая. Выключаем и даем остыть 4-5 минут. Покрываем торт половиной глазури, отправляем в холодильник на 5 минут.

    

18. Затем покрываем вторым этапом глазурь.

    

19. Для декора: распечатаем шаблон, накроем его пергаментом и закрепит скрепками. Сложим пополам. Отдельно приготовим картон сложенный пополам.

    

20. Шоколад растапливаем. Из пергамента делаем трубочку, кончик срезаем и наносим шоколад по контуру. Я это делала впервые поэтому не судите строго.

    

21. Складываем и кладем в картон, отправляем в холодильник до застывания.

    

22. Снимаем шоколадных бабочек и украшаем торт.

    

23. А вот разрез поближе. Приятного аппетита.