Бисквитный торт с безе

Ингредиенты на двенадцать порций

• Белки — 4 шт.
• Сахар — 495 г (165 г для безе, 330 г для бисквита)
• Соль — По вкусу
• Яйца — 10 шт.
• Желтки — 4 шт.
• Мука — 330 г
• Какао — 2 ст.л.
• Сметана — 0,8 л
• Сгущенка — 1 шт.
• Арахис — 200 г

Приготовление

1. Первым делом готовим безе: охлажденные белки 4 яиц взбиваем со щепоткой соли пять минут, после чего вводим сахар и взбиваем в крепкую пену.

2. 2. Укладываем полученное белковое тесто в форму для выпекания.

   

3. 3. Готовим безе в разогретом до 120 градусов духовом шкафу 2,5 часа.

   

4. 4. Делаем бисквитное тесто: ингредиентов хватит для выпекания двух коржей.

   

5. яиц разделяем на желтки и белки. В глубокой миске соединяем желтки (14 штук с теми, что остались от безе) с половиной сахара и взбиваем пять минут.

6. 5. В отдельной миске взбиваем белки с солью.

   

7. 6. Добавляем вторую половину сахара и взбиваем в крепкую пену.

   

8. 7. Белки готовы.

   

9. 8. В белки вводим часть муки и какао, в желтки вводим муку.

   

10. 9. Аккуратно перемешиваем отдельно желтки и белки.

    

11. 10. В белки вводим желтки.

    

12. 11. Все тесто для бисквита перемешиваем.

    

13. 12. Половину теста выкладываем в форму для выпечки и выпекаем при температуре 200 градусов около получаса. Тоже самое делаем со второй частью теста.

    

14. 13. Каждый корж после остывания разрезаем на 2 части.

    

15. 14. Получается 4 коржа.

    

16. 15. В миске соединяем сметану со сгущенкой.

    

17. 16. Венчиком перемешиваем.

    

18. 17. Арахис подсушиваем на сковороде или в микроволновой печи.

    

19. 18. Каждый корж намазываем кремом и посыпаем арахисом.

    

20. 19. В середину помещаем безе.

    

21. 20. Сверху продолжаем укладывать бисквитные коржи с кремом. Отправляем торт в холодильник на ночь, чтобы настоялся, а после подаем к столу.