Коврижка с вареньем на кефире

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука - 300 г
• Кефир - 100 мл
• Сметана - 100 г
• Варенье - 1 стак. (200 мл)
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Соль - 0.25 ч.л.
• Ванилин - по вкусу
• Молотая корица - 0.5 ч.л.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.

Приготовление

1. Продукты.

2. В миску влить кефир, сметану, яйца. Добавить варенье, предварительно доведенное до однородной массы в блендере. Всыпать сахар, соль, ванилин и корицу.

   

3. Все ингредиенты смешать и слегка взбить венчиком. Добавить соду, гашеную лимонным соком или уксусом.

   

4. Добавить в жидкие компоненты просеянную муку и тщательно перемешать. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

   

5. Выложить полученное тесто в подготовленную форму и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 180 градусах приблизительно 45 - 50 минут.

   

6. Как только коврижка испечется и хорошо подрумянится, достать ее из духовки и остудить. Остывшую коврижку извлечь из формы и порезать на порционные кусочки, по желанию можно посыпать сахарной пудрой. А потом приглашать всех на на чай с коврижкой потрясающего вкуса!