Пицца с помидорами и базиликом

Ингредиенты на две порции

• сухих дрожжей — 2 1/2 ч.л.
• соли — 3/4 ч.л.
• сахара — 3/4 ч.л.
• воды — 1 1/3 стак.
• оливковое масло для противня — По вкусу
• банка нарезанных помидоров — 1 шт. (400 г) начинка)
• оливкового масла — 2 ч.л. (начинка)
• соли — 1/2 ч.л. (начинка)
• красного перца хлопьями — 2-6 Щепоток (начинка)
• больших листьев свежего базилика — 6 шт. (начинка)
• сыра Моцарелла — 360 г (начинка)
• сыр Пармезан — По вкусу (начинка)

Приготовление

1. В миске перемешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить воду и с помощью ложки перемешать в течение несколько минут.

2. 2. Накрыть тесто и дать подняться при комнатной температуре около 2 часов.

   

3. 3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрезать его пополам. Использовать обе части или поместить одну в холодильник на срок до 1 дня (предварительно завернув).

   

4. 4. Обильно смазать оливковым маслом противень размером 32Х45 см. Выложить тесто на противень и растянуть его до краев. Если оно сжимается обратно, подождать пять минут, а затем продолжить. Тесто должно быть очень тонким.

   

5. 5. Разогреть духовку до 260 градусов. Используя блендер или кухонный комбайн, перемешать вместе помидоры, оливковое масло и соль. Смесь будет довольно жидкой.

   

6. 6. Равномерно выложить томатный соус поверх всего теста. Убедитесь, что соус не скапливается в центре пиццы.

   

7. 7. Посыпать несколько щепоток красного перца хлопьями, выложить мелко нарезанный базилик и ломтики Моцареллы.

   

8. 8. Выпекать в течение 20-25 минут, пока края слегка не обуглятся. Посыпать дополнительно базиликом и сыром Пармезан. Подавать в горячем виде или комнатной температуры.