Морковно-ореховое пирожное со сметанным кремом

Ингредиенты на восемь порций

• морковь средняя 6 шт.
• орехи любые 250 г
• яйцо куриное 4 шт.
• сахар коричневый 100 г
• сахар белый 100 г
• мука белая высшего сорта 50 г
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• цедра лимона 1 шт.
• корица молотая 1 щеп
• ликер вишневый 1 ст.л.
• сметана 300 г
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Морковь натираем на мелкой терке

2. Орехи обязательно поджариваем и очищаем. Поджаренный фундук легко очищается от шкурки сам, сырой миндаль нужно предварительно залить кипятком. Сложить все в блендер

   

3. и помолоть. Я люблю когда орешки чувствуются в выпечке, но можно помолоть и в муку.

   

4. Желтки отделяем от белков и взбиваем со 100г коричневого сахара. Добавляем муку с разрыхлителем, лимонную цедру, ликер и корицу, тщательно перемешиваем

   

5. Добавляем к моркови и примешиваем орехи (часть орехов оставьте для посыпки торта)

   

6. Отдельно взбиваем белки до гладких пиков, постепенно вводя сахар

   

7. Белки аккуратно примешиваем к морковной смеси, переливаем тесто в форму, смазанную маслом (или покрытую пекарской бумагой)

   

8. Выпекать около 40 минут на 180С (я немного передержала)

   

9. достаем наш бисквит, даем остыть, затем аккуратно разрезаем на две части (тесто довольно хрупкое)

   

10. Для крема взбиваем сметану с сахаром, промазываем серединку и верх, украшаем орехами или чем душа пожелает

    

11. Приятного!:)