Тертый пирог творожный

Ингредиенты на одна порция

• 2 яйца
• 200 г сахара (1 стак.)
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1/2 ч.л. соды, погасить уксусом
• 250 г холодного сливочного масла + 10 г для формы
• 375 г муки (2,5 стак.)
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 500 г творога (4% жирности)

Приготовление

1. Яйца растереть с сахаром и какао, добавить, погашенную уксусом соду и половину муки, перемешать.

2. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке, иногда обмакивая масло в муку. Добавить в тесто.

3. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Сначала тесто будет распадаться, но продолжайте вымешивать до однородной массы. Главное, чтобы масло не успело растаять. Разделить на 2 части, сформировать колобки и положить в холодильник на 30-50 минут.

4. Пока тесто охлаждается, сделать крем. Яйца растереть с сахаром, добавить творог и перемешать (растирая творог, чтобы избавиться от комочков).

5. Смазать растопленным сливочным маслом противень или большую стеклянную форму для выпечки (22х33 см или похожего размера).

6. Разогреть духовку до 175 С.

7. Достать первый колобок. Натереть на терке и распределить по дну противня или формы. Выложить творожный крем, равномерно. Натереть второй колобок и распределить так, чтобы закрыть крем.

8. Печь 30- 40 минут при 175 С. Когда слегка остынет, разрезать на квадратики.