Тыквенно-гречневые бискотти

Ингредиенты на восемь порций

• тыквенное пюре - 250 г
• мука - 150 г
• гречневые хлопья - 80 г
• сахар - 140 г
• сахар коричневый - 30 г
• соль морская - 1 щепотка
• корица молотая - 1 ст.л.
• шоколад черный горький 75% - 50 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 110 г
• ванильный порошок - 1 ч.л.
• разрыхлитель - ⅓ ч.л.

Приготовление

1. Подготовить тыкву для пюре. Для этого я приготовила очищенную и порезанную на крупные куски тыкву на водяной бане (примерно, 30 минут). Так она получается мягкая водянистая. Если Будете готовить тыкву для пюре в духовке, Вам потребуется температура духовки 180 C, запекать 40-45 минут, кусочки получатся менее водянистыми, и для теста тогда ориентируйтесь по количеству муки, т. е. кладите чуть меньше муки или гречневых хлопьев.

2. Пюрировать приготовленную тыкву в блендере.

   

3. В миску добавляем просеянную муку, соль, (я добавила чуточку молотого душистого черного перца для пикантности) тросниковый сахар (1 ст. л), корицу молотую, ванильный порошок, разрыхлитель. У меня не было готового разрыхлителя. Разрыхлитель я приготовила из смеси: кукурузный крахмал + сода + сухая лимонная кислота.

   

4. В миску с мукой и сыпучими ингредиентами добавить гречневые хлопья и остатки тростникового сахара. Все перемешать.

   

5. В отдельной миске смешать сахарный песок и размягченное сливочное масло, взбить до однородной массы. Далее добавить яйцо (если у вас в холодильнике яйца маленькие, возьмите 2 яйца). Взбить при помощи венчика, или миксера до светло-желтой пышной массы. В эту массу ввести тыквенное пюре, и хорошо перемешать.

   

6. В миску с мукой и сыпучими ингредиентами постепенно ввести яично-тыквенную массу, все хорошо перемешать.

   

7. В получившуюся массу добавить порубленный горький шоколад.

   

8. Разложить на противень, и отправить выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 C на 30 минут.

   

9. Ароматные тыквенно-гречневые бискотти готовы. Приятного аппетита! Buon appetito!