Шоколадное печенье с марципановой начинкой

Рецепт от: Вика Берёзина

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 30
Калорий: 151 ккал
Кухня: Европейская

Именно марципановая начинка с характерным вкусом миндаля делает это печенье вкусным. Для начинки я не покупаю готовую марципановую массу, а готовлю (уже не в первый раз). Объясню почему. Во-первых, в домашней начинке исключительно натуральные продукты, во-вторых, я добавляю миндальную эссенцию или, если есть, несколько зернышек горького миндаля. Тогда это печенье приобретает неповторимый вкус.

Любителям печенья рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного печенья с грецким орехом и корнем имбиря. Очень даже ничего.

Ингредиенты на тридцать порций

марципан - 100 г
сахар - 150 г
яйца куриные - 1 шт.
мука - 350 г
шоколад - 50 г
какао-порошок - 3 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 200 г

Приготовление

Муку просеять и смешать с какао-порошком.
Одно яйцо и 1 желток (белок останется для смазки попозже) взбить с сахаром в пышную светлую массу, чтобы сахар растворился. Добавить размягченной сливочное масло и еще раз взбить.
Соединить муку с масляной смесью и замесить тесто.
Раскатать его между двумя слоями прозрачной пищевой пленки, слоем в 5 мм. Я делала это в два этапа из-за недостаточной ширины пленки.
Формочкой с волнистыми краями диаметром 4-5 см вырезать четное количество кружочков. У меня получилось 30 штук. Половину кружочков выложить на лист, выстланный пекарской бумагой. На серединку каждого кружочка положить по кусочку марципановой массы. Свободные края смазать белком (тем, что остался при замесе теста). Накрыть оставшимися кружками и прижать края.
Выпекать 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Шоколад растопить и украсить печенье.

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую печенье с m&ms. Должно быть вкусно.

Рецепт шоколадного печенья с марципановой начинкой

Фото шоколадного печенья с марципановой начинкой.

Шоколадное печенье с грецкими орехами и корицей

Печенье

Шоколадное печенье с корицей и гвоздикой

Печенье

Творожные рогалики с ореховой начинкой

Печенье

Шоколадное печенье с тимьяном

Печенье

Большое шоколадное печенье

Печенье

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Баракина Анна

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

papko_89

Как здорово!:)
Спасибо большое, Вика

Фидан Инга

Очень люблю шоколадное печенье с марципановой начинкой, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Кунчис Евгения

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

gnatyuk_93

Шоколадное печенье с марципановой начинкой просто вкусняшка!!!

ofitit

Нашла рецепт http://vkusnoprigotovim.ru/vypechka/pechenye/pechenye-k-chayu, понравилось. Что думаете?

Безкровная Люда

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

tonya

Вика…мой муж сошел с ума.
Просит сделать шоколадное печенье с марципановой начинкой на его работу, чтобы всем похвастаться.

Каюмова Вера

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

antedari

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

ushitist

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

stetsenko_87

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от шоколадного печенья с марципановой начинкой!
10++++++
Это моя оценка.

antonenko_77

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))