Рогалики на кефире

Ингредиенты на десять порций

• Сода 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Сахар 0 стак.
• Масло сливочное 150 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Мука 0 кг
• Кефир 1 стак.

Приготовление

1. Заранее приготовьте все продукты, они должны быть одинаковой температуры. Масло подержите в тепле, чтобы оно достаточно размягчилось.

2. Взбейте яйца с сахаром и мягким сливочным маслом. Добавьте к ним кефир и хорошо размешайте или снова взбейте на небольшой скорости.

3. Добавьте ванильный сахар или несколько капель ванильной эссенции, размешайте.

4. Просейте муку, добавьте к ней соду и разрыхлитель. Эти два ингредиента нужны для того, чтобы тесто было пышнее и легче. Если у вас нет соды, добавьте еще ложку разрыхлителя.

5. Аккуратно вводите муку к жидкой составляющей. Постоянно вымешивайте. Должно получиться гладкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.

6. Накройте емкость полотенцем и уберите в холодильник минимум на час.

7. Охлажденное тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте колобок, а потом раскатайте каждый колобок в круг. Разделите круг на 6-8 секторов и скрутите их в рогалики.

8. Выпекайте рогалики в предварительно нагретой духовке на среднем огне 20 минут.

9. Творожная начинка. Соедините протертый через сито творог, сметану, немного сахара и распаренный изюм.

10. Из тертого сыра и порезанной кубиками ветчины получится сытная несладкая начинка.

11. Смешайте две части сахара и одну часть молотой корицы. Посыпьте этой смесью внутреннюю часть рогалика

12. Любые ягоды и фрукты мелко нарубите, посыпьте сахаром и небольшим количеством крахмала.

13. На широкую часть рогалика положите обжаренный говяжий фарш и полоску болгарского перца.