Английский маффин

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Вода — 0,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Мука — 3 стак.
• Кукурузная мука — 1/4 стак.
• Соль — 1 Щепотка

Приготовление

1. В большой миске растворите дрожжи и столовую ложку сахара, отложите на 5 минут до появления толстого слоя плотной пенки.

2. 2. В отдельную емкость добавьте столовой ложки сахара, сливочное масло, молоко и нагрейте в микроволновке, чтобы растопить масло.

   

3. 3. Когда дрожжи будут готовы, влейте молочную смесь, посолите и добавьте 1 стакан муки, тщательно перемешайте.

   

4. 4. Далее добавляйте по 1/3 стакана муки за раз и после каждого добавления тщательно перемешивайте. В общей сложности вы должны добавить 2,5-3 стакана муки. Следите, чтобы тесто не было слишком сухим.

   

5. 5. Посыпьте мукой ровную поверхность и выложите на нее получившееся тесто, вымешивайте его 4-5 минут, по необходимости добавьте еще немного муки. Оставьте тесто на 15 минут.

   

6. 6. Раскатайте тесто толщиной в 1-1,25 см, с помощью формы для печенья или стакана вырежьте круглые формы, оставшееся тесто снова раскатайте и вырежьте.

   

7. 7. Посыпьте противень кукурузной мукой, выложите на него тесто, придавите, переверните и снова придавите, таким образом выпечка с двух сторон будет покрыта кукурузной мукой, благодаря этому она не прилипнет.

   

8. 8. Оставьте заготовки на 1,5 часа в теплом месте.

   

9. 9. Обжарьте заготовки на заранее разогретой чугунной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.

   

10. 10. Переложите готовые маффины на решетку для полного остывания.

    

11. 11. Подавайте выпечку к столу с джемом.