Сконы с отварным картофелем

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука - 170 г
• Картошка - 130 г
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло - 40 г
• Яйца - 1 шт.
• Кефир - 1 ст.л.
• Ванильная настойка - 1 ч.л.
• Клюква - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты

2. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и щепотку соли, все перемешиваем.

   

3. Добавляем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Перетираем масло с мукой в крошку.

   

4. Картофель натираем на мелкой терке или разминаем в пюре, добавляем к мучной крошке и перетираем руками до однородности.

   

5. В мучной смеси делаем лунку, добавляем половинку яйца (половинка пойдет на смазывание перед выпечкой),1 ст. л. кефира и ванильную настойку. Перемешиваем.

   

6. Добавляем клюкву (или другие сухофрукты или ягоды), замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно, просто собираем все в комок.

   

7. Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и формируем пласт, толщиной около 1,5 см.

   

8. С помощью формочек для печенья или ножом нарезаем тесто на маленькие булочки.

   

9. Выкладываем на противень, смазываем половинкой яйца, которую мы припасли и отправляем в духовку разогретую до 180 С на 15-20 минут до румяной корочки.

   

10. Достаем готовые сконы с духовки даем немного остыть и подаем к столу.

    

11. Снаружи сконы получаются с хрустящей корочкой, а внутри нежный воздушный мякиш. Разламываем булочку на 2 части, смазываем маслом и джемом и можно пить чай. Приятного аппетита!