Кекс со смородиной

Ингредиенты на четыре порции

для кекса

• Вода кипяченая теплая 1 стак.
• Масло подсолнечное 0,5 стак.
• Смородина черная замороженная 1 стак.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Мед 2 ст.л.
• Какао-порошок 1 ст.л.
• Сода 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 2 ст.л.
• Имбирь свежий 1 ч.л.

для формы

• Масло подсолнечное 1 ст.л.
• Мука пшеничная 1 ст.л.

дополнительно

• Сахарная пудра 2 ч.л.

Приготовление

1. Черную смородину выкладываем на тарелку и ставим в теплое место, чтобы немного оттаяла. В идеале на момент ее соединения с тестом она должна быть наполовину размороженной.

2. Очищаем имбирь. Удобнее и лучше всего это сделать чайной ложкой, обратив ее внутреннюю часть к корню имбиря. Так быстрее, да и отходов меньше.

   

3. Натираем корень имбиря на мелкой терке.

   

4. В посуду для замеса теста просеиваем муку.

   

5. К муке всыпаем соль, соду и какао.

   

6. Тщательно все перемешиваем.

   

7. В теплой воде разводим сначала сахар, затем мед. Количество сахара можно при желании увеличить.

   

8. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем.

   

9. Соединяем вместе сухие и жидкие компоненты.

   

10. Аккуратно взбиваем массу венчиком и добавляем тертый имбирь. Взбиваем до равномерного распределения имбиря.

    

11. Выкладываем в тесто черную смородину. Размешиваем ложкой, стараясь не повредить ягоды.

    

12. Смазываем форму маслом и присыпаем мукой. Выливаем в нее тесто и разравниваем сверху ложкой.

    

13. Отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 50 минут.

    

14. Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой. Легкий, воздушный, вкусный и ароматный пирог готов!