Рецепт от: Софья Погосян
Братиславский рулет придумали на Западной Украине. В нем отлично сочетаются мак и орехи в медовом сиропе с нежным, воздушным тестом. По рецепту с фото его легко приготовить в домашних условиях.
Любителям выпечки рекомендую попробовать приготовить рецепт кокосового рулета. Очень даже ничего.
Из сахара, растворенного в 1 стакане воды варим карамельный сироп на минимальном огне в течение 20-30 минут, пока он не загустеет.
Кладем в него орехи и другие ингредиенты. Тщательно вымешиваем.
Таким же образом готовим маковую начинку. Затем выкладываем на тарелку и охлаждаем при комнатной температуре.
В стакана теплой воды развести дрожжи, щепотку соли и 1 ст. л. муки. Оставляем опару на 10-15 минут, пока дрожжи не заиграют.
Оставшуюся муку смешиваем с солью и сахаром и растираем с жиром и сметаной.
Добавляем опару и замешиваем тесто средней консистенции. Ставим в холодильник на полчаса, чтобы жирные составляющие застыли.
Вынимаем и разрезаем на две равные части. Раскатываем на пласты толщиной в 5 мм. Один пласт покрываем ореховой начинкой, второй кладем сверху и равномерно распределяем маковую.
Скатываем в не тугой рулет и кладем на предварительно смазанный подсолнечным маслом и присыпанный мукой противень. Ставим в холодильник на 10 минут, а затем выпекаем при температуре 180 градусов.
Готовый рулет смазываем смесью из взбитых в пену белка и желтков. Когда поверхность подсохнет, снова покрываем яичной массой. Ставим охладиться на 10 минут, а затем подсушиваем в духовке при температуре 60 градусов.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую творожный рулет. Должно быть вкусно.
Марципановый рулет
Выпечка
Ореховый рулет
Выпечка
Быстрый рулет
Выпечка
Комментарии к рецепту
Софья, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Какой замечательный рецепт. Моим любителям творожно-грушевого рулет обязательно понравится.
Первый раз делала братиславский рулет.
получилось то, что нужно!
Старый добрый рецепт.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Постный рулет
Выпечка