Салат с запеченным картофелем, беконом и помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• картофель молодой среднего размера - 15 шт.
• тонко нарезанный бекон - 200 г
• некрупные помидоры - 6 шт.
• рукола - 2 горсти
• сыр твердый - 50 г
• оливки - 1 горсть
• базилик свежий - 2 веточки
• тимьян свежий - 3 веточки
• масло оливковое - 2 ст.л.
• уксус яблочный - 1 ст.л.
• перец черный молотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Приготовление

1. Молодой картофель отварить в мундире, затем разрезать пополам, выложить в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Немного поперчить, посолить и отправить в духовку под гриль, чтобы картофель стал золотистым.

2. Полоски бекона слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, затем выложить на бумажное полотенце.

   

3. Раздавить каждую оливку дном стакана и удалить косточки.

   

4. Помидоры разрезать на четыре части, соединить с руколой и оливками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и яблочным уксусом.

   

5. Салат перемешать, выложить на плоское блюдо, посыпать листьями тимьяна и измельченным руками базиликом.

   

6. Сыр нарезать тонкими пластинками и вместе с беконом выложить на салат.

   

7. Картофель вынуть из духовки и выложить на салат.