Легкая окрошка с тунцом

Ингредиенты на четыре порции

• огурцы свежие - 2 шт.
• редис - 10 шт.
• лук репчатый - ½ шт.
• лук зеленый - 2 шт.
• укроп свежий - 1 пучок
• петрушка зелень - 1 пучок
• тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка
• яйца куриные - 2 шт.
• кефир - 500 мл
• квас хлебный - 500 мл
• хрен протертый - 1 ст.л.
• горчица русская - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лимоны - ½ шт.

Приготовление

1. Репчатый лук мелко нарезать. Измельчить небольшой пучок разной зелени, соединить в миске, присыпать солью и размять, чтобы выделился сок и аромат. Редиску нарезать кружками, свежий огурец соломкой.

2. Залить кефиром и квасом 1 к 1. Вместо кваса можно взять сыворотку или кипяченную воду. Посолить и поперчить, выжать сок из лимона. Добавить горчицу и хрен. Перемешать и довести до желаемого вкуса.

   

3. Сварить яйца вкрутую, охладить и нарезать на четвертинки. Открыть консервированный тунец ТМ Магуро и разобрать на небольшие кусочки.

   

4. При подаче каждому в тарелку положить кусочки тунца и четвертинку вареного яйца. Попробуйте! Легкая и освежающая окрошка готова. Приятного аппетита!