Селедка под шубой в желе

Ингредиенты на шесть порций

• Свекла — 300 г
• Картошка — 300 г
• Морковка — 300 г
• Филе селедки — 200 г
• Лук — 1-2 шт.
• Майонез — 350 г
• Вода — 100 мл
• Желатин — 20 г
• Специи — По вкусу
• Вода — 100 мл (по желанию, для маринада для лука)
• Уксус — 2 ст.л. (тоже для маринада)
• Сахар — 1 ст.л. (маринад для лука)

Приготовление

1. Есть пара нюансов в приготовлении этого блюда. Во-первых, желе добавить надо в майонез. Салат получится более плотным и будет хорошо держать форму. Во-вторых, лук лучше все-таки замариновать. Это совсем несложно, нам понадобится обычный яблочный столовый уксус 9% (или любой другой, который есть у вас дома). Лук так будет вкуснее. Кстати, лук можете использовать и для украшения. 1. Для начала, отварите овощи: картошку (в мундирах), свеклу, морковку.

2. Овощи сварились, теперь дайте им остыть. А пока разведите желатин: залейте желатин 100 мл. воды, дайте ему постоять минут 20, он должен набухнуть. Также замаринуйте лук: залейте его уксусом, водой и добавьте сахар. Лук должен промариноваться минут 20-30. 3. Овощи остыли, моете их, чистите и натираете на терке. 4. Сельдь тоже почистите, удалите все косточки и порежьте кубиками. 5. Если желатин не полностью растворился, поставьте его на водяную баню до полного растворения. После этого влейте желатин в майонез, хорошенько перемешайте. 6. Шубу лучше делать в глубокой форме, чтобы получилась она, как торт. Форму сбрызните слегка холодной водой и застелите пищевой пленкой. 7. Добавьте в свеклу 4 столовые ложки майонеза с желе, перемешайте, выложите первым слоем. 8. В картофель добавьте 3 столовые ложки майонеза и половину картофеля, равномерно выложите поверх свеклы. 9. Замаринованный лук отожмите и слейте маринад, смешайте лук с селедкой. Добавьте 2-3 ст. л. майонеза и выложите на картошку. 10. Селедку накройте оставшейся половиной картошки. 11. В морковку тертую добавьте 4 ст. л. майонеза, равномерно ее положите поверх картошки. 12. Закройте форму пищевой пленкой и отправьте селедку под шубой в желе в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Готовую селедку под шубой в желе переверните (получается, свекла становится верхним слоем), уберите пищевую пленку аккуратно. Можете украсить зеленью или луком маринованным. Приятного аппетита!